现在所有的食材都是从世界各地直接送来的，而且很容易获得，日本食材的优点再次被重新审视，不仅在日本，而且在世界各地都受到关注。不仅食材如此，空间设计亦是如此。虽然各种设计跨越国家和地区界限，但我想将日本的优点融入材料和构成中。与其表现它们的本来面目，不如通过对比迄今为止尚未混合的材料，例如手工制作的日本纸和液晶显示器、土壤和不锈钢、奄美大岛的泥染单板和裸露的管道，甚至更多的材料。的温暖、质感和锐利。另一方面，观众席上分三处的U型大桌子，利用了歌武町的土地格局，让人感觉就像证券交易所的老场地，以及当时热闹的形象。 . 悬挂在餐桌上方的液晶显示屏，体现了直接生产食材的新鲜度、存在感和鲜活度，各个位置的开放式厨房传递的热量进一步放大。与受到世界瞩目的日本食材一样，日本的优点体现在建筑材料和生产方面。

“Japanese Producer Cafeteria KABEAT”
地点：东京都中央区日本桥 Kabutocho 7-1 KABUTO ONE 1 楼
营业时间：2021 年 12 月 6 日
设计： Age　Murozono Saori
楼层面积：669.46㎡
座位数：222 个座位
照片： Nakasa & Partners